エビタマのワンタン包み揚げ

海老は殻をむいてわたを取りのぞき、塩・酒をふっておく。

卵は茹でてつぶし、マヨネーズ、塩胡椒で調味する。

ワンタンの皮を広げ２を小さじ１ほどのせて、その上によーく水気をふき取った海老をのせ、あればその上にチーズをのせて

とじ目に水をつけてしっかりと閉じて揚げ油でさっと揚げる。

マヨネーズ醤油やポン酢などつけていただきます。