韓国本場の参鶏湯
うさぎの目
作り方
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1
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材料を準備。高麗人参は朝から水に漬けておく。
餅米玄米も水に漬けておく。
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2
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肛門、手の先、首を落とす。私はグロ過ぎて…キッチンペーパーで鶏君を隠し&固定しながらカット‼
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3
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肛門から鶏の中と所々付いている毛をキレイに洗う。私は素手無理！ビニール手袋と挟むヤツを使いました！
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4
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中に具を詰める。米が膨らむので詰め過ぎ注意！シッカリ楊枝で止める。飾り用と残った具や餅米鍋に入れる。
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5
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鍋からトゥッペギに移して盛り火にかけ、ブクブク状態で完成。
小鉢に塩と黒胡椒を入れ、お好みで味付け。
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6
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豪華に崩していただきます。
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7
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鍋に残ったご飯は、翌朝更に火にかけ、お粥にし、食べるラー油をトッピングしていただきます。
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コツ・ポイント
中に入りきらなかった餅米を鍋底に敷くことにより、鶏ダシたっぷりのお粥ができます。なんと一度に二度美味しい、韓国参鶏湯です。
このレシピの生い立ち
韓国では年に3回、参鶏湯を食べる日があります。韓国に嫁いで初めての夏、恐る恐る作ったら…美味しぃ〜♥
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
