ポルチーニとドライトマトのクリームパスタ
Description
ドライトマトの甘酸っぱさがアクセントになります!
そして簡単。
そして簡単。
材料
(二人分)
生のポルチーニ茸(ドライの場合)
100g(お好みです)
20g
1カップ
160g~
塩
適量
こしょう
適量
白ワイン
80-100CC
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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ドライトマトを白ワインで戻す。細かくカットされているものが使いやすいが、大きいものは柔らかくしてからカットする。
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2
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ポルチーニを好みの大きさに切る。ドライを使う場合はトマトと一緒に白ワインにつけて戻して以下同文。
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3
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フライパンに、オリーブオイルをひいてポルチーニをソテー。塩こしょうを少々振る。
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4
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3に白ワインごとドライトマトを投入。少し火を通してアルコールを飛ばす。
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5
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生クリームを入れる。
沸騰させないように気をつけて。
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6
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塩こしょうで味を調えます。
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7
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ゆでたパスタを6に投入。ささっと絡ませて完成。
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コツ・ポイント
今回は生ポルチーニを2ミリぐらいにスライスしましたが、
乱切りぐらいに豪快に切って食感を楽しめばよかったなとも思います!
写真はドライポルチーニとお手製ニョッキで作ったものです。
乱切りぐらいに豪快に切って食感を楽しめばよかったなとも思います!
写真はドライポルチーニとお手製ニョッキで作ったものです。
このレシピの生い立ち
生ポルチーニを手に入れたので来年のための防備録。
リゾットにしても美味しいと思う!次回トライ。
リゾットにしても美味しいと思う!次回トライ。