こりゃ～めで鯛飯♪
テンカイソウ
作り方
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1
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米を洗いザルに上げておく。
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2
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鯛の鱗を包丁の角でとりお腹のわたを出しサッと洗い、☆をふりかけ少し置き、5分程したら水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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3
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フライパンを熱し両面焦げ目をつける感じで焼く。表面に焦げ目がつく程度でOK。
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4
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出汁を取る。鰹なら、鍋にお湯を600cc沸かし、火を落とし鰹節20グラムいれ2～3分煮出す。鰹節が沈むまで置いておく。
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5
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鰹節が沈んだらこしておく。
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6
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炊飯器に米を入れ○の調味料をあわせて入れ、出汁を2合炊くときと同じ水分量まで入れる。味見をし薄ければ調節し、鯛をのせる。
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7
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炊飯する。青ねぎを刻んでおく。
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8
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炊き上がったら、大皿にド～ンと盛っても良し、お茶碗によそっても良し、盛りつける♪
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9
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青ねぎをちらし、大御馳走の完成☆
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コツ・ポイント
出汁は昆布の方が鯛めしらしいかもしれませんが、うちは常備が鰹なのでうちらしく鰹で取りました。鯛は酒＆塩で余分な水分を出し拭き取り、さらに焼き目をつけることで臭みがなくなります。手間はかかってもこれだけはしたほうがいいと思います☆
このレシピの生い立ち
息子の1歳の誕生日♪めでたいだけに鯛料理(笑)☆彡母からお祝いで鯛をいただいたので今日はごちそう鯛めしです♪(#^.^#)あ～贅沢(-^〇^-)お祝いの時にしか出てきません！そして新家族ではお初です(´▽｀)
テンカイソウ
