五平餅♪七輪でこんがり★
まってぃーな
作り方
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1
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お米をやわらかめに炊きます。炊けたら、熱いうちにぬれ布巾を敷いてすりこぎを濡らしながら、粒を潰します。
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2
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粒が少し残ってるぐらいまで潰したら、へらに薄く、小判状に巻きつけます。熱いので、手を濡らしながら♪
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3
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七輪の炭で火をおこし、まずはじっくりと何もつけずに裏表焼きます。目安は少し乾燥して焦げ目ができるくらいまで。
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4
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一本は、しょうゆを。もう一本は、みそ、ごま、砂糖、お酒で混ぜて作ったたれで、裏表焦げ目ができるまで焼いて、完成★
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コツ・ポイント
ごはんは少しやわらかめに炊いて、熱いうちにヘラに巻きつけるのがコツです。なのでかなり下準備はスピーディーにできますよ☆みそだれは少し甘めがおいしいです。七輪がなければ、オーブンでこんがり焦げ目をつけて、でもできますよ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃、長野で必ず見かける五平餅がなかなか当時は食べられず、あこがれになっていました。最近、長野に訪れたときに買って食べましたが、作れそう♪と思ったのがきっかけです。
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まってぃーな
