豚巻かぼちゃフライ
作り方
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かぼちゃは種の部分をくりぬき、皮ごと1cm程度の厚さに切ります。皿などに並べてラップをかけ、レンジで2分加熱します。
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かぼちゃは後で油であげるので、完全に火がとおってなくても大丈夫♪豚バラ肉は脂の多い・少ないはお好みで。
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豚バラ肉をかぼちゃに巻いていきます。かぼちゃの型崩れに気をつけながら、端から丁寧に包んでいきましょう。
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まきまき。
少しきつめに、でも優しくお願いしますね♪
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巻き終わると、こんな感じです。最後の端の部分は衣をつけることで落ち着かせますので、そのままで。
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塩コショウで下味をつけます。
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衣をつけていきます。
まずは薄力粉。巻いた豚肉がはがれないように、丁寧にまいりましょう♪
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卵はそのままつかうと少し濃いので、少量の牛乳をいれてやわらかい液体にします。
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卵液、パン粉の順につけていきます。いよいよ揚げ物らしくなってきました!
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この状態で冷凍保存も可能です。お弁当のおかずにも使えそうですよね♪
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ついでに玉ネギとウインナーのフライも仕込んじゃいました。せっかく油を用意するのなら「一緒に他の物も」って思いますよねっ。
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十分に熱したサラダ油で揚げていきます。かぼちゃにはある程度加熱処理がされていますので、表面がキツネ色になればOKです。
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できあがり♪
ソースをかけていただくのであれば、チーズを一緒に巻いても美味しいですヨ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
旦那が職場の食堂で出してもらったものをお持ち帰り・・・かぼちゃに豚肉、揚げ物としてはビックリな組合せでしたが、栄養バランスは満点!?真似して作ってみたところ、これはイケる♪と我が家では定番の揚げ物料理です。