もふぁにゅるとろり二子芋コロッケ
HiLoトロン
作り方
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1
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イモはよく洗ってアタマのとこを切る。菜ばしがすっととおるまでゆでる。イモをざるにあげ、1～2分くらいさます。
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2
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ちょっとあついけど手でにﾞゅるっと皮をむく。ボウルにいれてマッシュマッシュ！
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3
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炒めたひき肉とタマネギをまぜる。ねばりっけがつよいので練り上げている錯覚に陥る。お好みで塩黒コショー
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4
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手でつかんで俵型に。やわらかいので成型しづらいけど、衣をつける課程で小麦粉つけるときに整えればおｋ
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5
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小麦粉は一気に全部につけて、のこりを卵→パン粉の順につけるといいかも。あと普通に適温で揚げてください。
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6
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自分は転がしながらフライパンで揚げています。すると四角くなってしまうんだね。
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7
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お好みのソ～スで。自分は自家製タルタルとかアボカドソ～スつけましたけどブルドッグの中濃が一番だと思う。
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コツ・ポイント
西岸良平の夕焼けの詩の初期のやつにコロッケ戦争っていう話があって、昔からコロッケは激安オカズ・オヤツとして親しまれてたってことだったけど、手間考えたらそんなに安いのはおかしくないか？と思った。
このレシピの生い立ち
伝説のサトイモをもらってしまったからやるしかなかったんだ･････先輩に教えてもらいました。めんどくさかったら茹でて砂糖醤油で食せとも教わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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