炙りサーモンのちょいマリネ

サーモンに軽く塩を降って、5～10分ほど置いてからバーナーで両面を炙る。表面の色が少し変わるまでしっかり炙ってOK。

キッチンペーパーで全体を巻き、しみでた脂を吸い取ってから、よく切れる包丁で食べやすい厚みに切る。

皿に盛り付けてオリーブオイルをまわしかけ、ポワブルロゼを振りかける。好みでホワイトバルサミコビネガーを少量かけてもよい。