オールレーズン風ソフトクッキー
作り方
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1
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レーズンを粗く刻み、ラム酒につけておく。
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2
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粉類・砂糖をボウルに入れて泡だて器でシャカシャカ。
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3
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2にバターをちぎりながら入れ、手でこすりながらまぜてそぼろ状にする。
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4
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卵を大さじ1くらい仕上げ用にとりわけておく。残りを3にまぜる。
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5
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黒砂糖を牛乳に溶かし、4にまぜて、全体をまとめる。
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6
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生地をラップに包んで30分以上休ませる。
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7
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生地を二等分し、それぞれ3mmくらいの厚さに伸ばす。
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8
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水気を切ったレーズンをちらし、片方の生地にしきつめる。
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9
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もう片方の生地をレーズンの上にかぶせ、めん棒でつぶしながらのばす。
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10
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とりわけておいた卵に水小さじ1を加えて溶き、クッキー生地表面に塗る。
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11
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220度のオーブンで12分焼く。焼きあがったら食べやすいサイズに切り分けて出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レーズンがぎっしりなソフトクッキーをメモメモ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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