シュトーレン2011

前日；レーズンを湯で戻し、絞ってラム酒に漬ける。当日；レーズンを絞りラム酒と分ける。フルーツ、ナッツ類は細かくする。

砂糖～イーストまでをＨＢにいれ15分混ぜて取り出す。30ｃｍ四方に伸ばしＢ全てを散らし端から巻く。もう一度巻いて混ぜ込む

約1時間一次発酵。2分割して15分休む。直径20～25ｃｍに伸ばし、上と下から中心に折り、上側を下側に少しずらして重ねる

焼きあがったら熱いうちにバターを塗りグラニュー糖をまぶす。提供する前に粉砂糖をかける。