新鮮バジル＊ジェノベーゼソース♪
Description
松の実よりお手頃カシューナッツを使った自家製バジルペースト♪風味香り最高♡
ミマト
材料
バジルの葉
１００ｇ
にんにく
３片
カシューナッツ又はピーナッツ
５０〜６０ｇ
オリーブオイル
１５０ｇ～
塩
小1.5
作り方
-
-
1
-
バジルの葉は優しく洗い水分をふき取り乾かす。
-
-
-
2
-
ミキサーに材料を入れて、オリーブ油を少しずつ足しながら撹拌する。
-
-
-
3
-
全体が混ざるよう数回、撹拌させてペースト状になったら完成です。
-
-
-
4
-
オリーブ油は少ないと撹拌しにくいのでお好みのなめらかさになるまで増やして下さい。
-
-
-
5
-
＜３＞を手早く小瓶又は保存袋に移します。空気に触れる面はバジルの色が変わりやすいので表面にオリーブオイルで膜をつくる。
-
-
-
6
-
新鮮なペーストを使って定番のパスタも美味しいですが、手作り生地でバジルピッツァも最高です。
-
-
-
7
-
パンにも、ジャガ芋に混ぜても美味しいですよ。色々アレンジ楽しめます♪
-
-
-
8
-
-
コツ・ポイント
にんにくは新鮮な生を使うと香りも味も違いがでます。バジルは変色しやすいので短時間でペースト状にして手早く瓶詰め又はジプロックなどに入れて保存してください。我が家では冷凍保存をしてます。
このレシピの生い立ち
毎年庭のバジルを収穫し、バジルペーストを作ります。松の実よりお求めやすいクルミやアーモンドなどでも美味しいのですが・・・私は合えてカシューナッツの風味が一番好きなので覚え書きにUPしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
ミマト
