パリッと羽根つき焼きギョウザ
makoron
作り方
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1
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キャベツとにらをみじんに切って塩をもみ込み、１０分置いた後、水気を絞る。
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2
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豚ひき肉に調味料を加えてよく練る。さらに１を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせ、25等分する。
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3
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皮の周りに水をつけ、２を皮でピッタリと包む。ヒダはつけなくてもよい。
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4
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油を引いたフライパンに放射状にぴったりと並べ、２分ほど焼きつけ、水で溶いた小麦粉をフチの方から流し入れる。
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5
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フタをして５分蒸し焼きにする。フタを取ってさらに５分ほど焼く。水分が少なくなってきたら、ゴマ油を回しかけ風味を加える。
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6
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水分が飛んで羽根ができたら、大皿にひっくり返してできあがり～
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コツ・ポイント
羽根ができるまでじっとガマンすることが成功のコツ！
大皿を逆さまにギョウザに乗せてから、フライパンごとひっくり返すと失敗がありません。
ギョウザの皮はコープのちょっと大きめサイズを使いました。
大皿を逆さまにギョウザに乗せてから、フライパンごとひっくり返すと失敗がありません。
ギョウザの皮はコープのちょっと大きめサイズを使いました。
このレシピの生い立ち
てきとーに作って失敗を繰り返していたギョウザ。
丁寧に水気を絞り、丁寧に包み、焦らずじっとガマンで羽根を作る。やっと家族みんなの箸が進む定番ができました。
（☆オレンジページ 「フライパン料理がどんどんうまくなる！」を参考にアレンジ）
丁寧に水気を絞り、丁寧に包み、焦らずじっとガマンで羽根を作る。やっと家族みんなの箸が進む定番ができました。
（☆オレンジページ 「フライパン料理がどんどんうまくなる！」を参考にアレンジ）
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