★材料３つde塩麹★
Description
たった３つの材料で、簡単に塩麹が出来ます(*^^)v
もふずの下僕
材料
乾燥麹
一袋
天然塩
62g
白湯
300ml
作り方
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1
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＊使用する器材・瓶は、熱湯消毒する。
乾燥麹を手でほぐし、塩を混ぜる。
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2
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白湯200mlを加え、スプーンで軽く混ぜ、瓶にうつす。白湯100ml加え、軽く混ぜる。
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3
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軽く蓋をし、そのまま２～３日に一回位混ぜ、10日程したら完成♪
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コツ・ポイント
完成するまでは、蓋は密閉しないでください。(発酵の過程で、ガスが発生するため)
白湯は、60℃程度を使用しています(^^)使う麹が乾燥でなければ、同量の水で構いません。
白湯は、60℃程度を使用しています(^^)使う麹が乾燥でなければ、同量の水で構いません。
このレシピの生い立ち
何度か作っているレシピ。覚書用に。
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