ブリの塩麹焼き

お刺身と塩麹、ごま油をを混ぜます。しばし漬ける。次の日に作る場合は、ラップして冷蔵庫へ。

味がなじんだら、水気を軽くとりながら、片栗粉をまんべんなくつける。

熱したフライパンにごま油（少々）いれ、お刺身を並べていく。（重ならないように。