作業時間5分‼濃厚♡クレームブリュレ
sim♡♡ham
作り方
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1
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バニラビーンズはさやを縦に割り、種はしごいて取っておく。
種は2へ。
残ったさやは3へ。
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2
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卵黄とグラニュー糖を白くなるまでよく混ぜる。
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3
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生クリームと牛乳を火にかけ沸騰直前まで温める。
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4
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2に3を少しずつ加え混ぜる。
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5
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こして型に流し、オーブン170℃で15分くらぃ湯煎焼きする。
表面が固まれば焼き上がり。
中はトロトロの状態で‼
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6
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焼き上がって冷めたら、上からカソナードをかけてバーナーで焼いて完成‼
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔学校で習ってからクレームブリュレ大好きに♡
配合の改良を繰り返して、やっと納得のいく重すぎない濃厚さに♡
配合の改良を繰り返して、やっと納得のいく重すぎない濃厚さに♡
