タイ風焼き鶏ガイヤーン ไก่ย่าง

材料です。
パクチーは本場タイでは根っこの部分を使いますが、アメリカでは手に入らないので、茎で風味付けします。

粒丸胡椒、にんにく、パクチの茎（4~5本)をクロックで潰して、ダシ醤油、白醤油、塩を加えて、漬けダレを作ります。

漬けダレに 鶏肉を最低1時間つけこみます。
あとは よーく焼くだけですがグリルで焼き目をつけると更に美味しくなります。