ちょっとの工夫で何倍も長持ち! 苺の保存
Description
果肉への圧力が痛みの最大の原因。
知っているだけで、苺がぐっと長持ちします。
知っているだけで、苺がぐっと長持ちします。
材料
任意の量
作り方
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1
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収穫された時点から苺は傷み始める。
新鮮な物を買えるよう、できるだけ朝早くに購入する。
前日の物も売られているので注意
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2
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購入する基準は、全体が赤くツヤがある。ヘタが青く、しなびけていない。傷がないこと。
特に下の段の苺に注意する。
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3
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製菓用に使う場合は、形と大きさが揃っているほうが使いやすい。
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4
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ヘタを取ってしまったり、洗ってしまうと傷みが早くなるので注意。
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5
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ヘタを下に向け、果肉に圧力が掛からぬよう、果肉同士を接触させずに並べる。
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6
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軽くラップを掛けて野菜室で保存する。
3~4日程度保存できる。
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コツ・ポイント
苺の傷みは果肉に圧力がかかることが最大の原因。
購入時のまま保存せず、すぐに並べ替えること!
購入時のまま保存せず、すぐに並べ替えること!
このレシピの生い立ち
いかに苺を新鮮な状態で保つかを考えました。