クロテッドクリームdeホワイトソース
あた
作り方
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1
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大きめの耐熱ボウルにｸﾛﾃｯﾄﾞｸﾘｰﾑと粉を入れ、レンジで約1分加熱し、よく混ぜる。
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2
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牛乳を少しずつ加えのばす。レンジ（1000Ｗ）で約3分加熱し、よく混ぜる。
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3
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再びレンジで約2分加熱し、よく混ぜ、塩コショウで味をととのえる。
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4
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～ポイント～
泡立器の筋が残るくらいの固さが適当。様子を見て加熱時間を足して（1分ずつ）調整してください。
～半量での加熱時間目安～
50秒→2分→1分（1000Ｗ）
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5
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すぐに使わない分は空気にふれないように、ラップを密着させておく。冷めたらジップロックに入れ冷凍保存できます。
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6
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マカロニグラタンなどに使うときは、牛乳などでソースのかたさをととのえてから利用します。塩は強めにします。
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コツ・ポイント
私は牛乳と「豆乳＋おから 飲む大豆」（生クリームみたいに濃厚なので、もし豆乳を使うのであれば、これを推奨します。）をミックスしました。手動加熱の場合の加熱時間はうちのオーブンレンジの説明書を参考にしたものです。＊ラップはなしです。
このレシピの生い立ち
クロテッドクリームはバターと生クリームの中間のようなものだから、ホワイトソースになるかもしれないと考えて。バターで作る普通のホワイトソースよりも牛乳の量を少し控えてかたさを調節してます。
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あた
