スコーン
せつぶんひじき
作り方
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1
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薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖はあわせてボウルに入れ冷蔵庫で冷やす。バターは１ｃｍ角にし冷蔵庫で冷やす。
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2
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粉類をふるい、バターを入れ、両指先ですりあわせてパン粉状にする。
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3
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冷たい牛乳を加えスプーンでざっと混ぜる。粉っぽさがなくなったらＯＫ。
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4
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手でひとまとめにし、ラップで包んで１時間～冷蔵庫で休ませる。休ませずにすぐに焼いても◎。
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5
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厚さ２．５ｃｍに伸ばし、型で抜く（※）。自然な艶を出すため上部分に牛乳を薄く塗り、１９０℃下段で２０分焼く。
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コツ・ポイント
（※）
型抜きするか、切れるナイフでスパッと切ってください（この場合切り口をなるべく触らない）。
手で丸める成形では腹割れしません。
つや出し用の牛乳は指先で優しく塗ればＯＫ。刷毛を使うと洗うのがたいへんです。
型抜きするか、切れるナイフでスパッと切ってください（この場合切り口をなるべく触らない）。
手で丸める成形では腹割れしません。
つや出し用の牛乳は指先で優しく塗ればＯＫ。刷毛を使うと洗うのがたいへんです。
このレシピの生い立ち
もう２０年ぐらい使っているレシピです。元になるレシピ（覚えてません）の分量を少しずつかえてきました。
このレシピの作者
せつぶんひじき
