ふ～んわりプリンプリン明石風玉子焼き♡
☆コナ寿☆
作り方
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1
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はんぺん・玉子をミキサーに入れ混ぜる。
★ハンペンはそのままでも手で潰して入れても良い！↑は手で潰しました。
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2
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こんな感じです！★ハンペンを入れると冷めてもふっくらしてます。
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3
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①ほうれん草は電子レンジで30秒程加熱する。
蟹蒲は手でさく。
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4
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出来上がった玉子を、注ぎ口の付いた計量カップやボールに入れ①を入れ混ぜあわす。※注ぎ口が、あると流し込む時に楽です。
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5
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卵焼き用フライパンに油を入れ熱し材料を1/3流し込み火加減を弱くする★材料が固まっている様だったら箸で広げる。
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6
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奥の方から箸、又はヘラで手前に巻いて行く。流し込んだ玉子が乾か乾かないか程度の内に巻くと綺麗にくっつきます。
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7
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巻おわったら奥へ移動させ油を塗り材料を流し込む、★奥の巻き終わった玉子焼きの下へも流し込む！
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8
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3回流し込み巻終わったら出来上がり♪
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9
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出来上がった卵焼きを巻きすで巻く。形を整えます★綺麗に巻けて形が均等なら、巻きすで巻かなくても大丈夫です。
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10
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出汁は合せてひと煮立ちさせ出来上がった卵焼きにかけ器に盛ったら完成です。
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11
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↑↑油はキッチンペパー等に染み込ませて塗ります。
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コツ・ポイント
★ハンペンを入れる事で玉子焼きがふっくっら仕上がり縮みにくいです。
☆大の玉子を3個使用するとフライパンから、かなり膨れて巻きづらくなります。
☆フライパンを斜めに前後左右に揺らしながら卵を固めて流れなくなったら巻き時です！
☆大の玉子を3個使用するとフライパンから、かなり膨れて巻きづらくなります。
☆フライパンを斜めに前後左右に揺らしながら卵を固めて流れなくなったら巻き時です！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに毎日入れる玉子焼き甘い玉子焼きは定番なのでたまに手の込んだ飽きのこない様に色々入れます。
☆コナ寿☆
