ブラッドオレンジとホタテのカルパッチョ

ブラッドオレンジは皮をむいて果肉をとりだします。

ホタテは横半分に切って、熱湯にサッとくぐらせてます。
※表面が白くなったらすぐに引き上げてください。中は生で大丈夫

ブラッドオレンジとホタテを交互に盛り付け、わさび菜を添えてドレッシングをまわしかけていただきます。