塩麹入り黒糖プリン
Description
塩麹でスィーツ、と言うのをよく耳にするので、お試しで作ってみました。しょっぱ甘くて美味しいです♪(*^_^*)
バレリーナおうちご飯
作り方
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1
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卵2個をボールに入れほぐす。牛乳はひと肌程度に温め、黒糖を入れて溶かす。卵が入ったボールに入れ、ざるでこします。
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2
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生クリームと塩麹を投入し、軽く混ぜます。
大き目の鍋に1㎝程湯を張り沸騰させ、卵液が入った10㎝位の入れ物を入れます。
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3
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約10分蒸し、火を止めてから5分ほど蒸らします。出来上がりはコーヒープリンみたい♪切り分けて、器に盛ります。
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4
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味が濃厚なので、もう少しあっさりさせたい場合、黒糖を少な目に。しょっぱ甘さが美味しい(*^_^*)
紅茶と一緒に♪
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コツ・ポイント
黒糖だけだと、”甘い”プリンになるのが、そこに反対の味覚の”塩麹”を入れることで、より甘さが引き立ちます。甘さとしょっぱさの味覚バランスは人それぞれだと思うので、適宜分量を試してみてくださいね(*^_^*)
このレシピの生い立ち
デザートが食べたい。。でも、最近はお菓子の値段もにらめっこして買っています(^_^.)
だったら家にあるもので作っちゃおう♪とプリンを作りました。
だったら家にあるもので作っちゃおう♪とプリンを作りました。
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バレリーナおうちご飯
