かぼちゃと豆の甘いサラダ
作り方
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1
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かぼちゃは皮と種を除き、均一の大きさに切ります。煮豆は市販のものでお好みのものを。今回は金時豆です。
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2
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かぼちゃはラップをかけて電子レンジ500wで8分。楊枝などで刺してみて、柔らかくなるまで追加で温めてください。
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3
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かぼちゃを温めている間に松の実をフライパンでから煎りします。
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4
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かぼちゃをボウルに移し、よくつぶします。
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5
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豆乳(牛乳)以外の材料をすべて加え、よく混ぜます。
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6
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豆乳または牛乳を加え、お好みの硬さにします。生クリームを入れると濃厚になってそれも美味しいです。
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7
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完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
カフェで働いていた時に人気だったサラダを自己流で再現しました。時々食べたくなるおいしいサラダです。ピクニックやホームパーティーにもお薦め!サンドイッチにしてもおいしいです。
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