春菊と蟹のおひたし

だし汁、みりん、薄口醤油で
旨だし汁を煮立てて冷ましておく。
春菊は湯がいて水気をきゅーっと絞る。

旨だし汁をちょっとボールにとって１の春菊を食べやすい大きさに切って味を染みこませる。

小鉢に２の春菊、３㎝くらいに切った蟹肉をのせ、
残りの旨だし汁をかけて
召し上がれ。