大輪の花!母の日のレアチーズケーキ

大輪の花!母の日のレアチーズケーキ

Description

黒糖とココナッツサブレの香りでトロピカルな、ふわっと軽いレアチーズケーキです。

材料 (直径18cm)

■ココナッツサブレ
20枚
■牛乳
大さじ2
■バター
20g
■塩
1-2振り
★牛乳
100cc
★さとうきび黒糖
50g
◎クリームチーズ
200g
◎ヨーグルト
200g
大さじ1
♩粉末ゼラチン
7g
♩お湯
70cc
いちご
1パック

作り方

1

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■ビスケットを細かく砕きます。
ビスケットにはココナッツサブレを使用。

2

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■砕いたビスケットに牛乳大さじ2を入れしっとりさせたあと、更にバターを入れ、スプーンの底で潰すようにして馴染ませます。

3

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■指先に水をつけて、ビスケットを型の底に押し固めます。
ここでさっと隠し味に塩を1-2振り。

4

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★牛乳100ccをレンジで1分程加熱し、黒砂糖をいれて溶かします。
そしてよく冷まします。

5

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◎クリームチーズをボウルに入れよく混ぜ、ヨーグルトを加え更に混ぜます。
クリームチーズといえばフィラデルフィア♩

6

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先程の黒糖牛乳を加えます。
よく混ぜたあと、レモン果汁大さじ1を入れ混ぜます。

7

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♩70ccのお湯に粉末ゼラチン7gを入れ溶かしたものを、加えます。

8

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型に流します。
デコレーションを考え直径18cm×4cmの紙製型を使用。少し余ったので味見用にエスプレッソカップにも。

9

冷蔵庫で1-2時間冷まします。

10

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苺とミントでデコレーション。
中央の穴にはカーネーションを活ける予定です。

11

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こちらは味見用にエスプレッソカップで作ったもの♩
ミントの葉を添えて

コツ・ポイント

黒糖とココナッツサブレの香りでトロピカルな、ふわっと軽いレアチーズケーキです。

このレシピの生い立ち

フィラデルフィアレシピのレアチーズケーキをふわっと軽くトロピカルなパンナコッタ風にアレンジ。
生クリームを使わないので正確にはパンナコッタではありませんが…(パンナ=生クリーム)
レシピID : 1784811 公開日 : 12/05/13 更新日 : 13/12/17

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写真

参考にさせてもらいましたー( ^ω^ )♡

DOOLY

完成度の高いデコレーション!素敵!ありがとうございます

14/05/16

写真

簡単すぎるのにおいしくて見た目が豪華!底ココナッツサブレ良い!

セリーナダンダン

綺麗に作ってくださり感激です‼︎ レポありがとうございます。

ちひろのかぁしゃん 2014年04月29日 21:53
紙のシフォン型ですか?型から外す時はどうするのでしょうか?