父の味：カタクチイワシの酢味噌〆
Description
イワシに限らず光りものならなんでもいいですよ。家ではおかずですが日本酒のアテにぴったりじゃないかと大人になって気がついた
せきじゅ
材料
作り方
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1
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イワシは頭と骨を取って身だけにしておく。
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2
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★を全部混ぜる。１を入れてラップをし、半日～漬けておく。
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3
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液の中にしっかり魚が漬かっている状態で３，４日はだいじょうぶ。個人的には丸一日たったものが好きです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
よく父が作ってたものです。イワシのほかに、アジやタイラギの貝柱でも作ってました。少しものの落ちた魚でも臭みが取れるので、美味しく食べれます。（といっても刺身用推奨）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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せきじゅ
