簡単 正統派本格ティラミス
yusmishi
作り方
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1
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マスカルポーネは、20分くらい前に冷蔵庫からだしておく。
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2
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コーヒー（エスプレッソ）をいれる。
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3
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熱々のエスプレッソに、ベイリーズを入れささっと混ぜる
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4
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サヴォイアルディを３にすばやくつけ（0.5秒くらい）、トレイに並べていく。
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5
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２つのボウルに、卵の黄身と白身をわける。（コーヒーができるのを待っている間にはじめる）
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6
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黄身を入れたボウルに砂糖をいれ、白くなるまで泡立たせる。
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7
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6に１のマスカルポーネをいれ、木べらなのでゆっくりこねないように混ぜる。
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8
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卵の白身を8分立てくらいにあわ立てる。このとき、少し塩を入れるとあわ立ちやすくなる。
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9
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７に８をゆっくりいれ、泡をつぶさないようにゆっくり丁寧に混ぜる。ここでこねてしまうと、クリームがふわふわにならない。
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10
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９の1/3を４の上に注ぎ、均等に平らにする。
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11
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１０の上に、再びエスプレッソにつけたサヴォイアルディを並べていく。
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12
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１１の上に、残りのクリームを注ぎ、均等に平らにする。
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13
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カカオパウダーを１２の上にふりかける。
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14
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冷蔵庫で6時間ほど冷やして落ち着かせたら完成！
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2012年６月５日、人気検索TOP10入りしました！ありがとうございます。
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コツ・ポイント
コーヒーの味が一番のポイント。僕はいつも絶対に、illyのエスプレッソ。直火式のエスプレッソメーカーでいれます。
隠し味はベイリーズ。量はお好みで。
サヴォイアルディをコーヒーにつけるときは、なるべくすばやく。コーヒーが熱いうちに。。
隠し味はベイリーズ。量はお好みで。
サヴォイアルディをコーヒーにつけるときは、なるべくすばやく。コーヒーが熱いうちに。。
このレシピの生い立ち
イタリア語の先生に教わったレシピを少しアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
