春キャベツと夏みかんのサラダ

８０歳になる主人には生キャベツより食べ易そうだからお湯を通す、塩麹で下味をつけると深みが増します。ドレッシングはオイルを控えてピクルスの漬け汁と少々の砂糖を入れる。キャベツがたくさん食べられます。あっさりとして旬のキャベツが美味しい。

夏みかんが大好きでこの時期には毎年作っています。