するめの天ぷら
くみたん49
作り方
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1
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まず揚げ油をコンロに掛け、180度になるまでの間に衣を作る準備をします
※ここではまだ衣は作らない
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2
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揚げ油が180度になったら、粉・冷水・青のりを混ぜます。
※粉が少し残る程度で、混ぜ過ぎないように気をつけましょう
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3
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衣の中にさきいかを入れ、さきいか全体に衣が絡むようにする
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4
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1滴ほど揚げ油に衣を落として、すぐ上がってきたらOKのサイン
大きな塊にならない様に数回に分けて揚げる
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5
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衣がカラッとなったら油切りをし、器に盛り付ければ完成！
※小さな器にマヨネーズ・一味・しょうゆを入れて添える
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コツ・ポイント
冷水は衣を作る直前まで冷蔵庫で冷やすといいです。
塊で揚げてしまうとモタッとするので、衣を絡める時にある程度ほぐしておきましょう
塊で揚げてしまうとモタッとするので、衣を絡める時にある程度ほぐしておきましょう
このレシピの生い立ち
いつも行く居酒屋さんで必ず注文する1品です。
するめはあまり食べないけど、これだと手が止まらなくなります。
するめはあまり食べないけど、これだと手が止まらなくなります。
くみたん49
