韓国料理ー大根のスープ「ムグック」
白成珍
作り方
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1
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大根は５cmくらいの高さに切って皮をむいて３等分にします。
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2
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よこに回して薄く切ります。
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3
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鍋に分量のかつおだし、２の切った大根とおろしたにんにくを入れて１０分くらい煮ます。
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4
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大根が透明になるくらい火が通ったら醤油、塩、コショウで味を調えます。
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5
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最後に薄く切った長ネギを入れて１～２分くらい煮ます。
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コツ・ポイント
１．本来は煮干しのだしを使いますが日本人の口に合わせてかつおだしを利用したレシピなので煮干しが好きな方は煮干しのだしでどうぞ～
２．長ネギの代わりに玉ねぎを使ったでも美味しいです。
２．長ネギの代わりに玉ねぎを使ったでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
低カロリーで日本人にもお馴染みの大根なのでお勧めです。
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白成珍
