火を使わない蕗味噌

キレイで安全な場所の蕗の薹を使って下さい。田舎限定（？）
お味噌と蕗の薹をたたく時、お好みでお醤油を小さじ１程度入れても美味しいです。

義母から教えてもらいました。生蕗味噌、酒飲みにはたまらんです。