♪アルコアチャール(ジャガイモときゅうりの漬物)
すずひろ
作り方
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1
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ジャガイモをゆでて、皮を剥き、８つくらいに切る。きゅうりも同じくらいの大きさに切る。
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2
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１に、レモン汁、白すりごま、チリパウダー、塩を入れよく混ぜる。
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3
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フライパンを熱し、油を入れ、メティを入れやや黒くなったら、ターメリックと２を混ぜあわせる。
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コツ・ポイント
手に入れずらいけれど、メティ(フェネグリークパウダー)を使うのがポイント。ない場合には、ターメリック、カレー粉を使う。
このレシピの生い立ち
ネパールの友人の家に招かれ供された、アルアニカンクロウコアチャール(ジャガイモときゅうりの漬物)は絶品だった。それを再現？？？
すずひろ
