いちじくのアーモンドケーキ♪
Description
アーモンドの風味とイチジクのプチプチ感が癖になりそうな、ふわもちケーキの簡単レシピです。
buonagusta
材料
（容量100ccの型８個分）
１２０グラム
１００グラム
３個
砂糖(上白糖)
５０グラム
オリーブオイル
１００ｍｌ
乾燥イチジク（2ミリ角ダイス切り）
１００グラム
ラム酒
１００ｍｌ
シナモンパウダー
お好みで
作り方
-
-
1
-
乾燥イチジクを軟らかくなる位までラム酒に漬けておく。（１晩～数日）
-
-
-
2
-
漬けこんだイチジク、卵、砂糖、オリーブオイルをよく混ぜる。
-
-
-
3
-
（２）にアーモンドプードルを先に混ぜた後、ホットケーキミックスもよく混ぜて、最後にお好みでシナモンを振ってさっと混ぜる。
-
-
-
4
-
焼き型に流し込んで、１８０℃に温めておいたオーブンで１５分焼いて、から１７０℃に温度を下げてさらに１５分焼く。
-
-
-
5
-
竹串をさして焼きあがりを確認。串がべたっとする場合は数分焼き時間を増やす。 焼きあがり後、少し冷まして、型から外す。
-
コツ・ポイント
時間をかけられるなら、乾燥イチジクは少し長めにラム酒に漬けておいたほうが、軟らかく、ケーキ生地にもなじみやすくなります。 ワタシは１週間漬けこみました。（冷蔵庫保存） アーモンドプードルとミックス粉の割合はお好みで変えてみてください。
このレシピの生い立ち
お料理に使ったアーモンドプードルが余ったので、ケーキ作りのときに入れて焼いてみたら、なかなか美味しくできたので、レシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
buonagusta
