讃岐でハマった☆さっぱりおろし醤油うどん

出来れば腰の強い讃岐うどんを用意すると気分が出る。が、常備されてる冷凍うどんも腰がありなかなかイケる。

好みの固さ(表示通り)に茹でたら流水でヌメリをしっかり洗い流し麺を締める。最後に氷水に晒し締めればなお良い。

水気をよく切り丼に盛り付け大根おろしとレモンを添える。好みで万能ネギを散らし予め用意した【つゆ】をぶっかけ完成。