ラム肉のソテー・バルサミコソース

ラム肉に塩・コショウをする。

フライパンにオリーブ油を熱し、１の肉を色よく焼く。

肉を取り出したフライパンの油を軽く拭き、赤ワインを入れる。

バルサミコ酢にとろみが付けば、バターを加えて肉にかける。