簡単！美味しい！アスパラのカルボナーラ風
Description
アスパラガスをカルボナーラ風のソースで頂きます。見栄えも良く、ワインのおつまみとして最適です。
valentino
材料
（２人分）
１束（５本程度）
２〜３枚
１個
５０cc程
大さじ１
☆ナツメグパウダー
少々
☆塩
少々
黒こしょう
少々
トリュフオイル（あれば。なければオリーブオイル）
少々
パセリみじん切り
少々
作り方
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1
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☆印の付いた材料を全て入れて塩味を見ます。あとで生ハムを添えたり、仕上げにチーズを掛けるので気持ち薄めに。
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2
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アスパラガスをグリルパンでグリルします。グリルパンが無ければ、フライパンに軽くオイルをしいてソテーして下さい。
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3
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あまりしっかりグリルせずに、この程度焼き色が付けばオッケーです。
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4
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焼き上がったアスパラガスを半分に斜め切りにして皿に乗せ、生ハムを手でちぎってアスパラの上に乗せます。
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5
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１のソースを添え、仕上げのパルメザンチーズをかけてパセリを散らし、黒胡椒を粗めに挽いてトリュフオイルをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
アスパラはあまり焼きすぎないこと。ソースは仕上げの生ハムとパルメザンチーズの塩気を考慮して気持ち薄めに。
このレシピの生い立ち
以前からカルボナーラにアスパラを入れて美味しいと思って頂いておりましたが、これを前菜にアレンジしてみました。トリュフオイルは生ハムにもアスパラにも、そしてタマゴ系のものにもとっても相性がいいので是非お試しを！色々使えて便利です！
valentino
