マグロの角煮
Description
この方法だと、マグロがふっくら仕上がった。お酒が進みます。
mupurr
材料
マグロのぶつ切り
100ｇ
生姜の千切り
１かけ分
●出し汁
60ｃｃ
●日本酒
15ｃｃ
●醤油・みりん
各20ｃｃ
作り方
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1
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●を全部鍋に入れて
沸騰させる
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2
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その間に、
マグロにお湯（分量外）をかけて臭みを抜いておく
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3
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１が沸騰したら
生姜とマグロを入れる。
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4
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煮汁がふつふつをした状態を１０分程度。
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5
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火を止めて、そのまま冷ます。
冷ましている間に、マグロに味が染みるよ。
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コツ・ポイント
煮過ぎない事かもよ。
煮過ぎるとマグロが固くなってシーチキンの甘辛煮みたいになっちゃう。
煮過ぎるとマグロが固くなってシーチキンの甘辛煮みたいになっちゃう。
このレシピの生い立ち
生のマグロが食べれないけど、煮たのは好物の夫。
仕方がないので煮た。
仕方がないので煮た。
mupurr
