鶏そぼろとあさつきの玉子焼き

卵をボールに入れ、蕎麦だし、醤油を加え、よくかき混ぜる。好みの味の調整。あさつきを刻む。お蕎麦も食べたい人は準備始める。

フライパンにサラダ油少々熱し、ミンチを入れ軽く塩胡椒。ぱらぱらになるよう箸で混ぜながら焼く。酒小さじ1、醤油数滴加える。

2に火が通ったら1の卵を流し入れ、あさつきも入れ、かき混ぜながら焼く。オムレツを作る要領。少し半熟で取り出し、器に盛る。