生ホッケの粕味噌漬
一華咲
作り方
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1
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ほっけを二枚下ろしにします。
（写真は、上が黒ソイ･下が、生ホッケ）
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2
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下ろしたホッケを適当な大きさに切り、調味料に漬け込み、冷蔵保存。
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3
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漬け込みだれをしっかり洗い流して、水分を取り、魚焼きで焼けば、出来上がりです。
（たれがついているとこげやすいです）
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コツ・ポイント
味噌だけで漬けても大丈夫ですが、、一晩で辛くなったりするので砂糖は少し多めで・・・酒粕はあまり味がないので、味噌を薄めるのにちょうどいい感じです。
魚の切り方や、大きさで漬け込み時間を早めたりしてくださいね。味噌を落として冷凍保存可能。
魚の切り方や、大きさで漬け込み時間を早めたりしてくださいね。味噌を落として冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
生ホッケは北海道ならでは？？水分の多い魚だから、干物が多いのかなって感じてます。
きっと、西京味噌につけても絶品だろうな～～。
きっと、西京味噌につけても絶品だろうな～～。
