あじの南蛮漬け
カピアラ
作り方
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1
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鷹の爪の種は出して、そこから下に書いてある漬け汁をさっと火にかける
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2
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火をとめたら、その鍋の中に野菜をドバっと入れておく
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3
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あじに薄く小麦粉をまぶし、160℃ぐらいの油でじっくり色がつくまで揚げる 骨を抜いてないならかなりじっくりと
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4
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油を切って鍋の中に入れて10分以上漬ける
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コツ・ポイント
お酢がちょっとしかなかったので柚子皮を、みりんが切れていたのでお砂糖でごまかしました
このレシピの生い立ち
よく母が南蛮漬けを作ってくれましたが、子供の頃はあまり食べなかった記憶があります
大人の味なのかもしれませんね
大人の味なのかもしれませんね
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カピアラ
