濃厚！レアチーズケーキ
とらららら
作り方
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1
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●土台●
ビスケットを叩いて砕き、バターかマーガリンを入れて、バターかマーガリンが溶けるまで、レンジにかけます。
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2
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ビスケットの全体がしっとりしたら、型に敷いて冷蔵庫で冷やし固めます。
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3
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●ケーキ●
クリームチーズをボウルに入れてよく練ります。
柔らかくなったら、少しづつ生クリームをいれてよく混ぜます。
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4
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あればレモン汁を半個分加えると味が引き締まります。
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5
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ここからカスタードを作ります。
ゼラチンに水を大さじ1ほど加え湿らせておきます。
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6
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鍋にコーンスターチと砂糖を入れ、そこに暖めた牛乳を加えます。火にかけてよく混ぜ、卵黄を一つづつ加えてよく混ぜます。
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7
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このあたりで、ゼラチンをレンジにかけて溶かします。
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8
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鍋をしばらくかき混ぜながら暖めると、とろっとなってくるので、チーズの液と同じ固さになるまで暖めます。
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9
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チーズの液と同じくらいの固さになったら、火から下ろして、ゼラチンを加えます。
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10
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この液を濾しながら、チーズの液に混ぜます。よく混ぜたら、冷やしておいた型に入れ、冷蔵庫で冷やします。
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11
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冷えたらできあがりです！
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コツ・ポイント
生クリームを添えて食べると美味しいです。チーズはクリームチーズとカッテージチーズを混ぜたり、ヨーグルトを混ぜたりしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の誕生日ケーキです。他にもいろいろ試したけど、これが一番！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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