微かに香る♪ジャスミン茶の冷やし中華たれ
Description
夏にぴったり♪ジャスミン茶で作る無化調の冷やし中華タレ。試す価値大！ジャスミン茶なければ、水でもかつおダシでも美味です♪
サヤぶーちゃん
材料
（２人分～３人分）
ジャスミン茶
300ｃｃ
酢(黒酢でも可)
100ｃｃ
醤油
100ｃｃ
砂糖
65ｇ
ごま油
15ｃｃ
みりん
10ｃｃ
作り方
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1
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熱湯３００ｃｃにジャスミン茶葉小さじ１を入れます。少量だと煮出すと苦味がでる事があるので、こちらの方法をお勧めします。
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2
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煮出す方が香りが豊かになるので、大量に作る場合は、私は煮出しています。毎朝作り冷蔵庫に常備しています(^_^)
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3
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しばらくすると、このようなきれいな（金色な）色合いになります。茶漉し等で濾します。
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4
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調味料を加える前に、少量だと苦味が出やすいので必ず味をチェックしてみて下さい。苦味があれば水を加えて調整して下さい。
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5
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後は、上から順番に材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やすだけです。
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6
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使う時には、再度よく混ぜて下さい。（私は空いた容器に入れて保存しています。）
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7
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酢は昔から昆布酢を使用しています。体にも良いしまろやかになります♪冷蔵庫保存です。
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8
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具として、どんこ(干し椎茸）の甘辛煮がお勧め！！とっても良い仕事をしてくれます。煮方はお好みで♪
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コツ・ポイント
多めにジャスミン茶を作る場合、袋表示等を参考にして下さい。少量だと苦味が出やすいので要注意！かつおぶしのダシよりジャスミン茶の方が味が鮮明でさっぱりとしています。冷蔵庫保存でも、暑い時期は気をつけ３日程で使いきる方が良さそうです。
このレシピの生い立ち
知り合いの中華店のおっちゃんから、お茶を使って冷やし中華タレを作る事もあると聞いて、残ったジャスミン茶で試しに作ってみたら、かつおぶしダシより味がすっきりとし美味(^_^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
サヤぶーちゃん
