ズッキーニの花のフリット
Description
サクサクに揚げた花の中で、詰めたモッツァレラチーズがとろとろ。冷たい泡とともにぜひ。
ivrogne
材料
（2〜3人分）
作り方
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1
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ズッキーニの花を破らないように、モッツァレラチーズを花芯に挿すようにして詰めます
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2
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花弁の部分はちょっと捻っておきます
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3
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薄力粉に水を加えて衣にし、2の花につけます
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4
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200℃の油で20秒程カラっと揚げます
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コツ・ポイント
衣の水にはガス入りを是非。ビールでもよいです。
衣が薄いのですぐにサクサクに揚がります。長めに揚げているとモッツァレラチーズの水分でバシバシはねますので要注意です。
衣が薄いのですぐにサクサクに揚がります。長めに揚げているとモッツァレラチーズの水分でバシバシはねますので要注意です。
このレシピの生い立ち
これが食べたいばっかりに、毎年ズッキーニを数株蒔いて育ててます。
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ivrogne
