梅酒2012
unryu
作り方
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1
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青梅はなり口を竹串等で綺麗にし、水で洗ったらよく水分を拭き取る。
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2
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熱湯かアルコールで殺菌した広口瓶に青梅、A氷砂糖、Aブランデーの順に入れ蓋をしっかり締める。
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3
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別の殺菌した広口瓶に青梅、B氷砂糖、B黒砂糖、Bホワイトリカーの順に入れこちらも蓋をしっかり締める。
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4
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直射日光の当たらない場所に保管。砂糖が溶けていい感じになるまで暫し待つ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ブランデーで漬けた方は父の希望で砂糖極力抑えめ。ホワイトリカーの方は気になっていた黒砂糖も加えての初チャレンジ。因みに本来は青梅各1kgで作るはずが瓶が二つしか開いてなかったため1.5kgの豪華仕様になりました。
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