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スティックミキサーで　手作りマヨネーズ

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Description

新鮮でおいしいマヨネーズを　手作りしましょう

材料

卵黄(室温）　
1個
酢
大さじ１
油
半カップ
塩
3㌘程度

作り方

  1. 1

    すべての用具はアルコール消毒しておきます。（保存容器も）
    卵黄から　この順を守って投入します

  2. 2

    卵黄をつぶさないように　注意して
    中央にミキサーをいれます

  3. 3

    がーとまわして　
    底から乳化させます　　ミキサーは底につけたまま動かさないで

  4. 4

    全部が乳化したら
    ミキサーをすこし上にあげて　全体を均一にします

  5. 5

    保存用の瓶（消毒済み）に移し替え　冷蔵庫で保管して　早めに食べきる　　夏場はからしを入れると殺菌効果も期待できます

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ハンドミキサーやFPでも何度も試しましたが、失敗する事が多くて。スティックミキサー
でようやく成功率100％に。万一分離した時は成功した物を加えると、乳化します。その為　使い切る前に　次を作る様にしています（市販のマヨを足してもいいんですよ
レシピID : 1866184 公開日 : 12/06/28 更新日 : 12/06/28

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スティックミキサーで　手作りマヨネーズ
by catherinee