牡蠣の卵いため
作り方
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1
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牡蠣は殻付きであれば剥き身にします。
剥き身にしてからきれいに洗って水を切ります(キッチンペーパーではさんでおくといいです)
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2
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にらは3センチくらいに切り、卵は塩少々(分量外)でよくといておきます。
水きりした牡蠣に溶き卵を少々からませた後、片栗粉(分量外)をまぶしておきます。
調味料は全て混ぜ合わせておきます。
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3
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鍋に油(分量外)をしいて、ジュッと卵がいうくらい熱しまてから卵を入れます。
フワフワと固まっていくのを2回くらいかきまわして皿にとっておきます。
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4
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鍋をさっとペーパーなどでふいて、さらに油をいれ、牡蠣を焼きます。あまり時間をかけないようにしたほうが私は好きです
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5
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にらを鍋にいれていため、さらに調味料を全て合わせておいたものを入れ、卵を最後に加えあったまったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
牡蠣はあまり火を通さないほうがおいしいかな~豆板醤で辛くしてもおいしいかも