あんず酒
Description
すもも酒と同じ分量で作れます。何とも言えないまろやかなお味です♡
あまれっとじんじゃー
材料
（2ℓ瓶ひとつ分）
作り方
-
-
1
-
瓶を熱湯殺菌（またはアルコール消毒）し、完全に乾かす。あんずも洗って完全に乾かし、なり口が付いていたら楊枝で丁寧に取る。
-
-
-
2
-
瓶に氷砂糖、あんずを入れ、ホワイトリカーを注ぎ蓋をして出来上がり。冷暗所（廊下など）で保存。
-
-
-
3
-
初めの2週間ぐらいは1日1回優しく瓶を揺すってください。3ヶ月ほど経ったらあんずを取り出し、保存瓶に詰め替えてください。
-
-
-
4
-
仕込み1週間後の様子。ほんのり橙色になってきました。仕込み直後からあんずが次第に変色します。氷砂糖は数日で溶けます。
-
-
-
5
-
仕込み1ヶ月後。色が少し濃くなりました。ホワイトリカーの尖った匂いが和らいできました。
-
-
-
6
-
仕込み2ヶ月後。1ヶ月後からさほど変化はありません。あと1ヶ月！
-
-
-
7
-
仕込み3ヶ月後。瓶詰めしました。なかなかいい色です♡あんずの甘い香りもちゃんと生きてます♪ロックやソーダ割でどうぞ＾＾
-
-
-
8
-
トップの写真は炭酸水で割りました。ジュースで割っても飲みやすくなりますよ。ロックでも◎
-
コツ・ポイント
瓶のアルコール消毒は、ホワイトリカーを少々（20mlぐらい）取り分け、瓶に入れ蓋をしてシャカシャカ振って自然乾燥させてもOKです。あんずはなり口に水分が残りやすいので気を付けてください。水分が残っていると腐敗の原因になります。
このレシピの生い立ち
店先でかわいいあんずを発見！半分は果実酒に、残りをジャムに。
(
)
あまれっとじんじゃー
