たくさんの胡瓜の保存方法だワン

太くなってしまった胡瓜は半分にし、種を取って漬け込む。塩を効かせて水分を抜く。

1日おきに水洗いし塩を振り重い重石で漬ける。

ペチャンコになり水が上がらなくなったら、きつめの塩をまぶし重石をのせ冬眠。