シジミとニンニクのスープ

Description

お味噌汁ではないシジミのスープです。

■ 泥を吐かせたシジミ300g

■ 90日以上醤油につけたニンニク半カップ

■ 塩少々

■ 酒少々

■ ゴマ油少々

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インスタントコーヒー瓶などに醤油と皮を剥いでバラバラにしたにんにくを漬けて３ケ月待ちます。　十分色が染み込んだニンニクを軽く包丁で叩きます。鍋、できれば土鍋に水をいれにんにくを入れて蓋をしたまま数分間煮ます。これにシジミを入れて開けばできあがりです　
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アサリも美味しいです。ニンニク半月後ぐらいから大丈夫だけど、できれば3ヶ月漬けて下さいな
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生食に近い形のシジミ料理が台湾屋台料理にありますが、亜熱帯の貝類には
寄生虫がいますので私は手を出しません。台湾で食べるシジミはあっさり味のスープです。

時間はかかるけど、簡単なスープです。元気はでます

レシピID : 189857 公開日 : 05/03/27 更新日 : 05/03/28