アスパラガスの茹で卵ソース
おじょまん
作り方
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1
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アスパラは軸側1/3の皮をむき、食べやすい長さに切ります。
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2
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塩を入れた湯で茹でます。（温かいまま使います。水には入れないでください）
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3
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ボールに茹で卵を入れてフォークでつぶし、
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4
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アスパラを加え、
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5
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溶かしバターを加えて混ぜ、塩で調味します。
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コツ・ポイント
出来れば茹で卵も茹でたての温かいものを使って下さい。温かみのある料理として仕上げるととても美味しいです。
このレシピの生い立ち
谷川俊太郎さんの「ひとり暮らし」に書かれていたものをヒントにしました。デンマークの家庭料理だそうです。詳しくはこちらで紹介しています。http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-345.html
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おじょまん
